布列塔尼酥➕整颗咸蛋黄

布列塔尼酥+整颗咸蛋黄

是什么呢？

这款月饼是莺莺自创的中西结合式，法式的布列塔尼酥，含有大量的黄油和杏仁粉，口感酥酥又厚实，再配上中秋节一定会吃的咸蛋黄，选用北海海鸭的蛋，个头超级大。让这款月饼味道层次非常丰富，绝对是打开中秋月饼的新方式，咸中带甜，特别的好吃，全部手工现烤。

用料  

布列塔尼酥➕整颗咸蛋黄的做法  

1. 在盛产奶油和盐的法国西北部布列塔尼地区，有一种传统的饼干，就是布列塔尼酥，它有一定的厚度，令人忍不住想要咬一口～里面不经意透着淡淡的海盐味，非常地道和美味，口感非常奇妙～

2. 准备工作

3. 烤制

4. 里面的咸蛋黄使用了北海海鸭蛋，用稻草灰、粗盐和海水腌制28天，蛋黄的个头非常大，从蛋壳里敲出来，完全不腥～切开月饼能看到占了一半的蛋黄，既油又沙，超级好吃。

5. 配料：新西兰黄油，美国金山杏仁粉，白朗姆酒，白砂糖，伙山土鸡蛋，新鲜海鸭咸蛋黄，guerande海盐，花鼓低筋面粉