不用烤箱的绿豆饼

用料  

不用烤箱的绿豆饼的做法  

1. 头一天泡上绿豆，期间多换几遍水。早上起来蒸，蒸好的绿豆用勺子压碎，这波操作还是容易的，趁热加入白砂糖80g，喜欢甜加多点，奶粉40g。搅拌均匀。

2. 水油皮的制作。
   300g面粉加30g糖，加80g油，加100g水搅拌均匀，揉成面团静置二十分钟。（这时去做步骤三，做好步骤三再回来揉一揉这个水油皮，让它们更好的混合）

3. 油皮的制作。
   80g油加入150g面粉里，揉好即可。

4. 将水油皮切的均匀小份，将油皮也切一样的等份。二者加一起大概20g。

5. 外面是水油皮，包上油皮。

6. 擀成长条。

7. 再卷起来

8. 再压扁。

9. 包上绿豆馅，压扁

10. 平底锅小火烤。我这是双立人的平底锅，不粘锅。也不用下油哈。小火烤着就行。记得翻面。

11. 烤好翻面。

12. 成品就是这样子。

13. 泡一壶茶，搭配中式点心。真的是非常惬意的下午茶。

14. 切开看看，是起酥了的。一层层这样。放凉更好。

小贴士

建议不用烤箱，直接用平底锅煎更漂亮。
我也烤了一盘，大概165度上下火25分钟，感觉没有煎的漂亮，但是边缘就比较好。
豆沙馅需要耐心，带颗粒的饭勺很好用。压好了加入糖和奶粉后，可以搅拌的很顺滑就是做好了，否则吃起来口感会没那么好。