松软印式饼Roti

做为大半个印度素食主义的国家人民的主食代表，他们的饼有松软的，还有外酥里软的，和我们面食一样，会做成不同种类每天换着吃，但是每吨真的都是饼哦！做为爱吃肉的我，毅然把配菜改成了鸡肉，吃起来太美了，让我想念在印度的日子。

用料  

松软印式饼Roti的做法  

1. 面粉、盐、温水用筷子搅拌成絮絮，面要偏软，偏软，再偏软。

2. 不断揉光滑，碗底放面粉，盖上锅盖，醒发十分钟。

3. 整个搓成粗长条。

4. 分别切刀切成同等大小的剂子。

5. 揉圆，把四周全部弄到底部来，底部如图。

6. 翻过来。

7. 全部沾好面粉如图。

8. 盖好醒发五分钟，开始擀，擀圆，擀薄，注意要均匀，擀一会就从四周开始擀，中间位置最爱变薄。

9. 全部擀好放一起。

10. 我用的平底锅，大火把锅烧热，放一片进去，注意观察！不断转饼，受热要均匀，360度转

11. 等起这种泡泡了赶紧翻面！我用的刮刀和木炒勺一起翻的。

12. 翻过来以后就是这样，中间遇到水分自动鼓起！

13. 赶紧捞出，每一个完了盖上锅盖，为了保持水蒸气让他松软。

14. 撕开是这样的，中间是中间，两边是两边，很神奇，像是中间包了一层酥油一样，嘿嘿，其实什么也没有，很健康的水和面粉做的。

15. 我等醒发面的时候做的鸡肉。鸡肉切成片大一点的块，鸡腿上的肉用刀剃完，放姜黄粉、辣椒粉、鸡肉专用粉、盐、生姜拌匀腌制。生姜打成汁放进去的。

16. 炒锅倒一点油，放生姜，生姜我是打成汁的，盖好锅盖，放各种家里的香料大料类，家里五六种全部一种放一两个。盖锅盖，大概30秒左右开始炒洋葱，洋葱切的小短细条，小火炒，两分钟左右放一点水，继续炒，一分钟左右加腌制的鸡肉炒，来回翻，大概三分钟左右加纯净水淹过鸡肉就行。

17. 中小火再转小火煮五到十分钟左右盛盘即可。家里没有薄荷了没有装饰。

18. 再配上自制香蕉奶昔，美美的下午茶尽情享用吧！舔一下嘴，嘿嘿！

小贴士

注意面一定要比咱平时棍棍面的还要软！要揉到位，注意包的细节！印度人吃饭都是饼上揪一小片，裹一片肉吃，不像我们的煎饼都是一片一片吃，哈哈，饼比较瓷实，我只做了四个，两个人吃刚刚好饱。我饭量比较大也够。