流心芝士牛肉饼
姥姥一直在北京帮我带孩子,平时我上班,她做饭只能随便蒸点蛋羹煮点面条什么应付应付。现在孩子三岁了,对于美食也有了自己的要求,这道牛肉饼简单易做,周末做一些,冰箱冻上,要吃随时拿出来煎两三块,大人孩子的肉食就都解决了,关键还很美味百搭!
用料
牛肉馅 | 700克 |
牛奶 | 125毫升 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 23克 |
马苏里拉芝士 | 140克 |
黑胡椒 | 3克左右 |
盐 | 4克左右 |
全麦土司 | 4片 |
烘培油纸 | 12~16片 |
流心芝士牛肉饼的做法
准备好食材,牛肉馅2分肥,不是太肥但不过瘦,刚好适合孩子吃。牛奶可以缓和牛肉的血腥味。
芝士拿出来提前软化。
烘培油纸提前裁剪好12~16张,尺寸大概10*10cm,看肉饼大小自己调整数量四块全麦土司用手撕成小块,放烤箱制作面包糠。150℃上下火,18分钟。提前预热烤箱,中间不用翻面。但是烤箱温度有差异,建议第一次做还是要提前看一下避免过头
趁烤面包片功夫,半个洋葱切碎,尽量碎一点,肉饼不容易散。
黄油放入平底锅,半块融化后,放入洋葱碎,炒熟炒软
这时面包也烤好了,拿出来凉一会,然后装入厚实一点的食品袋
手配合擀面杖杂碎,面包糠就做好啦!
洋葱晾凉后,和入肉馅,把盐,黑胡椒粉,面包糠都倒进去,牛奶边和边加,搅拌均匀,和均的肉馅润而不湿,富有粘性不易散。
取一些搅拌好的肉馅,揉成团,然后在手心压平,抓一小撮放到中心,然后像包饺子一样对折,收口,再揉成球状,用手揉实,压平。
大概这个样子,1cm厚度
一层纸一层肉饼垒起来,四五个一摞,可以再轻轻用掌心力再压薄压平一点
冰箱冷冻了一夜的肉饼,把油纸撕掉,整齐马好在食品袋里,方便随吃随取。