酥香掉渣的千层饼，六个不够吃

鲜，香，酥，脆

用料  

酥香掉渣的千层饼，六个不够吃的做法  

1. 开水烫一半面成絮，冷水调另一半，加入食用油10克，揉成面团。

2. 分成小面团

3. 加入食用油醒面五小时（最少两小时）

4. 肉末，葱白，姜末，

5. 肉末入味，放入盐，五香粉，生抽，葱白

6. 面粉25克加盐用烧辣的油倒入搅拌，再放入葱花

7. 肉末，油酥混合

8. 两端不切

9. 重叠

10. 两端捏紧，旋转成如图

11. 两端同时卷，压成团，醒发

12. 从第一个开始擀成饼
    按照先后成团的顺序，先成团的先做

13. 电饼铛或者平底锅两面烙黄

14. 这种卷成团也可，没有上图那种层次分明，大家可自行选择

小贴士

醒面时间长面弹性会好