红茶猫舌饼
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我的红茶果子第一款
用料
| 红茶 | 1包 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 蛋白 | 40克 |
| 沸开水 | 200ML |
红茶猫舌饼的做法
将1个红茶包泡上200ML沸水1分钟之后取出沥干，留50ML茶水和所有茶渣备用
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将低粉和糖粉混合过筛与蛋白，50ML茶水和茶渣混合，以打蛋器向同一方向搅拌均匀直至光滑浓稠状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
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取出面糊，以汤匙舀取适量置于烤盘上，再以汤匙背面将面糊抹平成为0.2CM厚的圆薄片.入预热至150度的烤箱,烤约6-7分钟
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出炉时,将烤盘取出移到台面,手载干净棉布手套,趁热一一将面皮卷起定型
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小贴士
1.此为30块分量
2.为防止浸水后茶渣沾黏于茶袋上,可先将茶叶取出倒在筛网中,再浸入开水
3.出炉后必须趁热迅速将其卷起,否则饼干定型后即无法卷起
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