素包子(新年版)
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我们家乡历来有大年三十早上蒸包子的习惯,由于本人历来喜欢素食,今天我就和大家分享一下我的作品吧!
用料
韭菜 | |
鸡蛋 | 三个 |
虾仁 | 100克 |
面筋或油条 | 50克 |
香油 | 少许久 |
鸡精 | 少许 |
十三香调味粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
味精 | 少许 |
发好的面粉 |
素包子(新年版)的做法
韭菜洗净,切碎,这里您看到的韭菜是黄芽韭,就是冬天不在大棚里种植的一种,所以是黄色的,您可以选用新鲜的韭菜,绿色颜色更漂亮一些,不过这种味道更加纯正!
鸡蛋取两个打入碗中搅拌均匀,炒成,鸡蛋碎
鸡蛋熟了以后,我习惯把面筋碎或油条碎入锅煎一下,炒鸡蛋的油可以适量多放一些,这样搅拌的馅儿会更鲜一些
虾仁化冻,挑去虾线,备用
把虾仁切碎,放入适量味精、白胡椒粉、生抽腌制5分钟备用
把炒熟的鸡蛋,油条碎,虾仁放入韭菜碎中,调入鸡精,十三香调味料,香油、盐,最好打入一个生鸡蛋,还要一点点的小苏打粉(这样可以保证韭菜的颜色一直很漂亮),搅拌均匀即可。
接下来把做好的面团擀成劑子,包成包子就可以啦
终于可以上屉蒸了,我用的是笼屉,开锅以后25分钟就可以了!
经过漫长的等待,包子终于出锅啦,太香啦,为了区分肉包子,故意把它弄成了这个造型,大家觉得怎么样,做做试试吧!
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