香菇黑菜包子

黑菜，就是白萝卜缨子，每年白萝卜收获季节，就会有很多有心的主妇，把萝卜缨子留起来，洗净，焯水，晒干，密封起来，留着冬天吃。
晒干的萝卜缨子是黑色的，故而叫黑菜。一般用来包包子，或者下面条，不过下面条有芝麻叶（和萝卜缨子处理方法一样），用不着黑菜。

用料  

香菇黑菜包子的做法  

1. 先和面，包子面不要太硬，稍微比馒头面软一些，揉光滑，放温暖处醒发。

2. 面团醒发的时候调馅儿，粉条用热水泡发。

3. 切成2厘米的小段

4. 放入锅中，加入适量水，老抽，生抽，十三香，玉米油，熬煮。给粉条入个底味儿。

5. 收干水分后，粉条就是这种颜色了，备用

6. 黑菜用热水泡开，淘洗几遍，洗净灰尘杂质。

7. 挤干水分，随意切一下

8. 香菇泡发，豆腐切丁

9. 香菇切丁

10. 用猪油炒馅儿比较香 ，没有猪油可以用植物油，油稍微多放点，黑菜和梅干菜一样，特别吸油，喜欢吃辣的可以放几个小米椒。先下葱姜辣椒段炒出香味，放入豆腐香菇，炒出水分，最后放黑菜粉条，调好味道，翻炒几下就可以了。

11. 满满一大盆馅儿

12. 面团醒发至两倍大，内部充满蜂窝即可。

13. 将面团揉匀，分剂子，我是70克一个剂子，揉一下按扁

14. 擀成包子皮

15. 包入馅儿，捏成你喜欢的样子

16. 28度，醒发30分钟左右，包子的褶皱略微舒展开一点，拿起来轻飘飘的，就差不多了。

17. 摆入蒸屉，大火烧开，上汽后转中火蒸18分钟即可

18. 出锅

19. 包子出锅了

20. 太好吃了