油菜香菇包子馅

之所以写着包子馅是因为素馅的不太适合做饺子，不紧实容易煮散。这个菜谱偏南方的甜口，也比较清淡。这个量大概可以把包25个左右（女生手掌大小的）

用料  

油菜香菇包子馅的做法  

1. 准备新鲜香菇，洗净，切片。

2. 再剁成丁，不用太碎。

3. 鸡蛋加一点盐，打散后下锅，快速搅动会成比较细碎的小丁。盛出备用

4. 热火热油下香菇丁炒

5. 香干切丁。

6. 香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不见水，关火加1勺耗油。备用

7. 油菜洗净焯水。

8. 油菜剁成丁后，把水挤干开始调馅。

9. 加香油，白砂糖两勺，剩下两勺耗油，最后加盐伴匀。喜欢有点风味的可以加点虾皮。注意包子馅要稍微咸一点，因为包子皮会吸收一点的味道。