鲜酵母版肉包子
来源:菜肴屋 阅读:1.42W 次
平常家里只有2人吃饭,先生对食物的新鲜度很重视,不隔顿更不隔夜,所以,平常就做4个包子,他3个我1个,哈哈。这段时间被安利了鲜酵母,所以今天鲜酵母一到货,马上动手做起来。没想到真的特别好,就记录下来了。
用料
普通面粉 | 200克 |
温水 | 120ml |
鲜酵母 | 4克 |
五花肉 | 150-200克 |
柱侯酱 | 1勺 |
鲜酵母版肉包子的做法
把鲜酵母捏碎和面粉混合,逐次加入温水揉面。直到面光。
盖上保鲜膜发面,可以发到差不多两倍大即可。
这期间我把去皮的五花肉切丁。
锅里倒点食用油,直接把五花肉倒锅里翻炒。
炒得发白时,加入一勺的柱侯酱,继续翻炒均匀。
盛出放凉备用
把发好的面拿出来揉几下,放放气,然后分成四等份。
开始捏包子,我做的样子不是很漂亮,但作为一个南方人,能捏成这样我已经很满意了,哈哈。
锅里放温水,把捏好的包子放锅上继续醒发30分钟(醒发时我用锅盖盖着,比较密封)
开中火蒸20分钟,关火后静置3分钟再掀盖子
掀开蒸笼盖子,哇,完美
尝一口,心满意足,太香了!照得不太好,其实面发的很棒。
小贴士
1.用鲜酵母发面确实比干酵母好,有兴趣的可以试试。
2.用竹子编织的蒸笼蒸出来的包子特别完美,因为透气,不会有蒸汽回滴。
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