海麻线包子
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海菜包子应该是每个大连人都好的一口吧,我觉得还是我们旅顺的海菜包子海菜饼子味道最正宗,每年冬天都盼呀盼呀
用料
面粉 | 350克 |
猪肉 | 适量 |
大葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
海麻线 | 600g |
水 | 适量 |
海麻线包子的做法
一小块农家猪肉切丁,不要绞好的肉馅,盐、酱油、油拌肉馅,一定要少放酱油。
还菜包子要多放大葱,只此一种辅料足矣
妈妈去海边赶得新鲜菜,看到上面的紫菜了吗可以做汤
洗好的海麻线横竖多切几下,不用切得很碎,放一起再加点盐拌吧
还菜包子的皮要软要薄,吃起来会特别鲜。和面用筷子拌,水量以没有干面为准,盖上盖子醒一小时就出软面皮了
包好了上锅,用苞米皮蒸,如果有农村那种大锅蒸就更美味了。
开火蒸,上气蒸20分钟。
出锅了
再加上擀面杖掂的蒜酱
小贴士
1纯海麻线包子不如混着紫菜和宽叶菜的口感好,但是也很鲜
2.海菜包子只放葱这一种辅料,其他不要放
3.酱油只在酱肉时少放,拌菜不要放会苦
4.海菜包子馅可以放少量白菜或菠菜等做配菜
5.菜不用攥的很干,有汤的海菜包子更鲜
6我觉得少放肉好吃
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