带汤汁肉包子/萝卜丝包子
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用料
| 面粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 水 | 克 |
| 肉块 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 白萝卜 | |
| 鸡蛋 | |
| 奶粉 |
带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法
先做包子皮 将面粉 酵母 适量奶粉倒入搅拌机加入适量水 开始和面与发面待用
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第2张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第2张")
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第3张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第3张")
将肉块放入绞肉机 操作成肉末
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第4张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第4张")
葱切碎 在肉末中加入鸡蛋、葱花、生抽、老抽等调味料 将萝卜处理成丝 （一半全肉馅 /一半肉末萝卜丝馅）
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第5张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第5张")
发好的面 分成两份 搓成长条 分段切成剂子
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第6张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第6张")
将剂子擀成圆片 厚薄适中
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第7张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第7张")
拿一块圆形面皮 中间放上肉馅 拉出褶皱 边拉边转动面皮直到面皮完全包住肉馅 挨个放在铺好的蒸笼布上
![带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第8张]( "带汤汁肉包子/萝卜丝包子的做法步骤图 第8张")
小贴士
步骤6:切下的剂子 翻面刀截面朝上 可以擀得比较圆
步骤7:注意预留空隙 不然包子们会相互粘连哈
tips:面团韧性主要还是看和面的技术和面的发醒程度
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