酱肉萝卜包子
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冬天来了,这样的天气最适合吃热气腾腾的大酱肉包子,这个馅是我反复试验做到最成功的配方,咬一口萝卜和肉软糯可口,还有浓浓的酱汁,能满足你对包子所有的幻想
用料
酵母 | 克 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
甜面酱 | 勺 |
五花肉 | 克 |
豆瓣酱 | |
姜 | 片 |
酱肉萝卜包子的做法
酵母用温水化开加少量糖和面均匀揉拌在一起,静止两个小时至蜂窝状
开始拌馅,五花肉或者前腿肉都可以,放冷水里煮至断生,捞起来切成小肉丁,不要太碎,油锅放少许油放入葱姜蒜煸香然后放入肉丁翻炒一分钟,放入甜面酱豆瓣酱生抽老抽适量,冰糖一小块,加开水没过肉丁大火烧开关小火炖半个小时,最后十分钟时,把萝卜切成和肉丁一样大小的丁放入,炖到差不多水和肉丁一半一半的时候关火(不要炖的没水了,酱肉包就是要软糯有汤汁才好吃)
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