疏肝理气香橼蜜

云南盛产香橼，很多人家过年都会买一个放在家里，既可观赏又可闻香。
作为芸香科的果子，香气清幽馥郁，疏肝理气。

若是瓜子花生糖吃多上火了，还可将其切片蘸蜂蜜食用以止咳清肺。
据记载：“中药材香橼具有疏肝理气，宽中，化痰的功效。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。 ”

机缘巧合得了三个新鲜的香橼，吃不完便想到和蜂蜜柚子茶同法制成香橼膏，既可清肺止咳，又可长久保存。春夏干燥，泡水来喝很好。

用料  

疏肝理气香橼蜜的做法  

1. 新鲜香橼一个，用盐把表皮搓洗干净。
   厨房纸擦干水份。

2. 香橼的籽一定要去除，不然会酸和苦。
   先切片方便后续切细丝。

3. 切细丝是为了方便熬煮。
   你也可以切片，但一定得是薄薄的小片。

4. 准备一个容器，一层香橼丝一层冰糖。码好常温腌制8个小时，可以再放入冰箱腌制8个小时。
   其实几个小时已经够了，我是因为要等下班回家才可以下一步操作。
   
   冰糖的选择是黄冰糖和老冰糖最好，但是大块一定要敲得碎碎的。我家只有小粒冰糖就随便用了。

5. 下班回来看的时候冰糖已经完全融化了。

6. 加水没过三分之二小火开始炖，也可以选择隔水炖，但耗时更长。
   最好选择纯净水。
   水沸后可以浅尝一下，入口比较甜，后味是苦的。如果非常苦的话一定是冰糖的量不够，糖要多一些，可以储存更长时间口感也会更好。

7. 半个小时以后，能看出香橼已经开始透明并且软了。
   继续中小火炖1个半到2个小时。

8. 如果此时水份还是很重可以开大火收汁，直至粘稠晶莹的果胶状态就可以出锅了。
   注意不要炒太干了，以防出砂。需要有一点点汁，完全冷却以后会更加粘稠的。
   尝一下，甜中带着微微苦味，说明糖够了。

9. 冷却后加入蜂蜜搅匀。
   因为我的蜂蜜是凝固状态的，所以没等完全凉透就加进去了，不然化不了。

10. 容器消毒，在密封冰箱保存就可以了。

11. 食用的时候加入不超过70度的水冲泡即可。
    果肉也可以食用，苦味很淡很淡。