苦中带甜咖啡布丁

把咖啡的作用发挥到极致

用料  

苦中带甜咖啡布丁的做法  

1. 吉利丁片，放水里泡软。我这个一片大约5克，我用了1.5片

2. 泡软后捞出，或沥干水份，放在盘中备用。

3. 磨大约20克咖啡粉

4. 简单萃取一下，一般20克咖啡粉，只能做出两杯口味较好的美式。如果没有这种纯一点的咖啡也可以用速溶的。不过速溶的成品颜色没纯的好。

5. 然后把方糖5块，咖啡和软化的吉利丁片倒在一起搅拌均匀。咖啡可以提前调好口味，依据自己喜好的甜度加方糖，注意咖啡一定要热，不然无法溶解吉利丁片

6. 搅拌均匀后倒进事先准备好的容器，放进冰箱冷藏3-4个小时。我准备了两种容器，一种是上面的小瓶子，做好就吃。另一种是普通的便当盒，便当盒里的凝结好后明天切块做奶茶咖啡冻，也可以切好，浇上酸奶或炼乳，很棒的甜品。哈哈。待凝结完毕后，取出。

7. 加入酸奶，我用的是这种普通的浓酸奶，一杯的量大约100克，做上面两个瓶子的布丁足矣，喜欢甜一点可以多加，我做了两杯。

8. 这就完成了。吃的时候注意酸奶和咖啡布丁一起入口，那个味道，清爽不腻，苦中带酸，回味无穷…分开吃就失去了两种食材结合在一起的意义咯