簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥

這是我聖誕party時即日做的甜品，好多人都贊好吃又好看。其實好簡單，因為材料都是半成品，即日花一個多小時就做好。

用料  

簡易士多啤梨紅寶石吉士千層酥的做法  

1. 烤箱预热200度。

2. 酥皮預先從冰箱拿出稍微解凍，桌上撒上少許麵粉，放上酥皮擀成薄薄的長方形。

3. 用叉子在酥皮上戳洞，用烤箱烤5分鐘後，表面塗上蛋黃，再烤約20分鐘至金黃。

4. 吉士粉與水混合攪拌好，抹在酥皮上面。

5. 鋪上糖漬水果。我用了檸檬片，草莓和石榴。
   *糖漬水果：水果洗淨擦乾切片，石榴剝出籽，混合砂糖醃一晚上。水果會出水，就是果味糖漿，可用來泡茶或做其他點心；泡好的水果很甜，即使是檸檬片直接吃也不會酸苦。石榴的味道本來就不酸，但和其他水果一起泡，為糖漿貢獻一點好看的紅色。

6. 放上朱古力裝飾字，撒上防潮糖粉。
   *朱古力裝飾字： 70％朱古力和淡奶油1比1混合，隔水融化，用裱花袋擠在牛油紙上放冰箱凝固待用。
   雖然說朱古力是裝飾，但有朱古力真的特別好吃。不怕麻煩請不要skip掉。

小贴士

＊酥皮底很容易吸收水分變不脆，韌韌的是另一番口感。如果想阻隔水分，可以在烤好後塗吉士之前先塗一層融化的朱古力，等朱古力凝固後再放其他。

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