薏米红豆芋圆

用料  

薏米红豆芋圆的做法  

1. 红薯去皮，蒸红薯～蒸好后拿勺子压成泥

2. 紫薯，因为水加的多，水溢到笼屉上，所以紫薯看着水分大

3. 逐步、少量、分次加入木薯粉，刚开始用筷子搅拌，后来挍不动就用手,每次加入木薯粉的时候，都要保证上次加入的木薯粉跟紫薯完全融合均匀

4. 待成型之后就可以🔛手工揉捏喽～可以揉成细条，跟饺子皮先前做法一样，分段切。也可以拿手揉成圆的，我做的是细条型。

5. 初步成型后的面团，用手多揉几次可以让面条更筋道

6. 成型后的样子，防止黏在一起，我适量加入面粉

7. 成型后多余的可以冷藏起来

8. 煮好薏米红豆，加入芋圆

9. 芋圆浮起来就OK

10. 出锅

小贴士

如果芋圆不Q，说明木薯粉加的少，如果肉面过程干，可以加入水，或者牛奶。
如果想要甜一些，在红薯压成泥的时候加点白砂糖，味道更好