美味食光 | 脏脏毛巾卷?带你开启甜品新次元!
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
芒果班戟简直是解锁甜品的第一步,今天不如就让我们来解锁更多:可可毛巾卷
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250g |
白砂糖 | 20g毛巾卷皮+10g夹心 |
可可粉 | 20g毛巾卷皮+10g夹心 |
黄油 | 15g |
低筋面粉 | 50g |
玉米淀粉 | 30g |
淡奶油 | 150g |
美味食光 | 脏脏毛巾卷?带你开启甜品新次元!的做法
将黄油隔水加热融化。
鸡蛋打入碗里打散,加入白砂糖用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。
倒入牛奶搅拌均匀,再筛入低筋面粉,把融化的黄油加入碗中,最后加入玉米淀粉,慢慢地搅拌均匀后,加入可可粉,成为巧克力色的稀面糊,再将稀面糊过两次筛。
平底锅小火预热。倒入1.5~2勺(约30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的毛巾卷皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的毛巾卷皮(煎的时候要用小火,不需要翻面),裹上保鲜膜放入冰箱冷却。
将煎好的饼皮放入冰箱冷却后,就可以开始准备夹心啦!淡奶油中加入白砂糖,用电动打蛋器在一分半钟之内打发到可以保持花纹的程度。
将冷却后的毛巾卷皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)依次朝下互叠铺好三张。
在毛巾卷皮上抹上适量打发好的鲜奶油。
将毛巾卷皮叠好,再卷成卷,在表面撒上可可粉,美味的可可毛巾卷就做好啦!
嘉佳卫视亲子创意美食栏目《美味食光》一道创意美食,一个亲子故事每周日19:56我们陪你度过美味食光哦!
小贴士
加入玉米淀粉可以使饼皮更滑哦!
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