老妈炒馍

以前家里老爸炒馍最好吃，某天老妈炒馍厨艺大爆发，超越了老爸，成为我家的炒馍小能手，哈哈！
今天做的四人份哦，一人一个馒头(๑‾ ꇴ ‾๑)

用料  

老妈炒馍的做法  

1. 【准备阶段】
   葱姜蒜切末，
   馒头切块，
   大白菜切片，
   火腿切块，
   打好鸡蛋。

2. 【炒白菜阶段】
   油热，放入八角、花椒、葱、姜爆香；
   倒入大白菜，翻炒稍软；
   放适量生抽、老抽、盐；
   倒入火腿，翻炒，盛出备用。
   

3. 【炒馍阶段】
   油热，葱、姜爆香；
   倒入馒头块、蒜，中小火耐心翻炒至微焦（此时注意不要大火，否则很容易糊）；
   倒入鸡蛋液，翻裹均匀。

4. 【翻炒阶段】
   倒入刚刚炒好的大白菜，适量加入盐调节口味，翻炒。

小贴士

可根据自己的口味加入辣椒，孜然等其他调味品。
炒大白菜时，适量多放点盐，最后的炒馍更有味。