味道正宗的糯米藕

这道菜我一直觉得味道不是很满意，直到有一次我看到一个大厨的配方，才发现了窍门……一是干米灌入藕中，二是最后用麦芽糖上色，可以让糯米藕做的像大饭店的口味一样香甜软糯

用料  

味道正宗的糯米藕的做法  

1. 一定要干的糯米往藕里灌！灌好之后用牙签四周固定住，如果牙签露出太多可以用刀拍一拍，直到可以放入锅中，在锅中浸泡4小时

2. 浸泡后，放入高压锅中，冷水没过藕才好，倒入白糖，用高压锅焖1个小时

3. 一小时后，将已经熟透的藕，放入炒菜锅中上色并收汁，注意这次倒入的就是麦芽糖

4. 慢慢等待收汁，逐渐改小火，逐渐冒泡

5. 麦芽糖是在网上买的

6. 最后的样子，特别香甜软糯，有桂花糖的可以撒一些到汁上，味道更佳

小贴士

干米灌藕，之后浸泡数小时，焖好后麦芽糖上色