红糖凉糕（熬红糖糖浆）

软糯Q弹的凉糕，配上甜丝丝、冰冰凉的红糖水😋

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用料  

红糖凉糕（熬红糖糖浆）的做法  

1. 制作凉糕：50克凉糕粉、500-550克水加入小美主锅，15分钟/100度/速度3，倒入3-4小碗（可以做3-4个凉糕），冷却后放入冰箱冷藏，凝固（凝固后，可以将凉糕体放入清水中浸泡，减少碱味儿）。
   
   制作红糖水：将100克红糖、100克水放入小美主锅，8分钟/varoma/速度1烹煮，倒入碗中放凉冰箱冷藏（口感更好）。（外面卖的是用焦糖色加粘稠剂加甜蜜素，吓人吧）
   
   将凉糕放入小碟子，淋上冷藏的红糖水，美味即可享用😋，还可以撒上熟黄豆粉别有一番风味……

2. 有人问如果自己用米怎么做，专门看了很多配方，基本都需要贵朝米、石灰水，研究了一下买的凉糕、凉虾粉的配方如图👆，也是一样的，所以还是放弃了自己做凉糕粉的念头。