万用香芋馅 | 简单、好记、易操作

①这个馅料不算甜，嗜甜如命的话要多放点白砂糖，最好的方法就是边做边尝
②我没有炒，因为不介意馅料有颗粒感（不承认是因为懒），如果想要细腻口感的话可以加一点水或者牛奶，用料理机打细腻以后再放到不粘锅中炒干

用料  

万用香芋馅 | 简单、好记、易操作的做法  

1. 「 香芋酥」
   
   因为香芋酥需要烘烤，所以馅料要做干一点，我用了普通的料理机
   
   香芋酥的菜谱：

2. 紫薯和芋头大概半个就够了

3. 紫薯和芋头去皮后切片，放蒸箱中大火蒸20分钟左右。
   
   ·不想去皮不想切剥片也可以直接蒸，等蒸完以后再去皮，只是这样的话蒸的时间会长一点，但目的只有一个，把它们弄熟

4. 用筷子捅一桶，能轻松戳到底就说明熟了，否则继续蒸。

5. 大概捣烂一下，然后加入白砂糖、淡奶油和黄油，用料理棒或者擀面杖捣烂即可。

6. 我觉得保留一些颗粒感会更有趣，所以只是用料理棒将香芋泥稍微捣烂了一下
   
   ·如果你喜欢细腻口感，就稍微加一些水，然后用料理机将芋泥打细腻，最后放入不沾锅中翻炒至芋泥变干

7. 就酱，完成！这个湿度是可以揉成团的~

8. 加点肉松就可以做网红「 肉松芋泥三明治 」，无敌好吃

9. 「 香芋卷 」
   
   香芋卷中的馅料可以稍微湿润一点，吃的时候口感更加绵密，冷藏以后就像在吃冰淇淋。
   
   香芋卷的做法：

10. 荔浦芋头+紫薯去皮后切成2cm左右的块，蒸30分钟，直到用筷子可以轻松戳洞；
    
    · 紫薯是为了调色，可以用芋头代替，加少许紫薯粉调色

11. 加入对应的糖、黄油、牛奶，打成泥；
    
    
    · 我用的是krups的机器，使用打蛋头，选择酱汁模式，8分钟即可
    · 如果没有机器，就先用擀面杖把芋头紫薯捣成泥，然后加入糖、黄油、牛奶，倒入不粘锅中，小火翻炒至芋泥变得浓稠，可以造型，切不可太稀哦～不然会不好卷

12. 这个配方同样可以做芋泥牛奶，复刻乐乐茶超厚芋泥紫薯烧：

小贴士

①糖根据自己的需求添加哦~
②芋泥的干湿也可以自行调整，干了加点奶，湿了就放不粘锅中炒炒