春食—肉松青团
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此菜谱来自米博乐享家@黎贝卡的精致厨房
🌸春天必吃青团,不可辜负的春天,裹在小小的一颗青团里;这颗青团从色彩和口感都有着春天的味道,从艾草汁到肉松都有米博助力;食材健康、无添加、味道一级棒👍做的开心,吃的放心✅
用料
新鲜艾草 | 150克 |
小苏打 | 1克 |
糯米粉 | 250克 |
粘米粉 | 50克 |
猪油 | 20克 |
咸蛋黄 | 9个 |
肉松 | 100克 |
沙拉酱 | 90克 |
春食—肉松青团的做法
买来的咸盐蛋洗干净蛋壳,只取蛋黄,烤箱预热150度,在蛋黄表面喷一些白酒去腥,把蛋黄送人预热好的烤箱,烤10分钟左右即可;
把烤好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入肉松(肉松也是前一天用米博做好的)及沙拉酱拌匀;
把拌好的馅儿,分成20-25克一个,搓圆备用;艾草摘洗干净备用,
主锅里加入800克水,设置6分钟100度速度1开始烧水;烹饪结束,加入小苏打和艾草设置3分钟95度反转速度1开始焯水;
程序结束倒掉水,捞出艾草;主锅加入250克水设置3分钟80度速度1,给水加温;程序结束加入艾草,设置1分30秒速度10制作艾草泥;艾草泥倒出备用;主锅加入糯米粉、粘米粉,猪油及240克艾草泥,设置3分钟揉面;
把和好的艾草面团,分割成40克一个,滚圆备用;
依次把肉松馅儿包裹到青团里,滚圆;送入米博蒸烤炸一体机,选择常规蒸设置时间为13分钟即可;也可以放入米博多功能烹饪机蒸制,主锅加800克水,设置16分钟140度速度1;
烹饪完成即可享用~趁热吃口感更佳~
小贴士
⚠️⚠️青团趁热裹上保鲜膜保存,下次吃的时候皮照样软软的
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