【低碳】糯叽叽系列之奶香南瓜糕，椰奶小方

更新重要信息：看到一篇测血糖的贴实验南瓜，南瓜是会升血糖的，所以其实不适合生酮，所以名字改成低碳，请小酮人们自行选择，因为我吃南瓜不会退酮，但是我现在也打算不吃南瓜了。

家里还有吃剩的南瓜，受吃瘦叔叔月饼的启发，尝试了一下南瓜糕，中间放了一次椰子粉发现不光不能帮助凝固还有一点点粉感，所以还是不要放啦。
这是一个初步的尝试，没想到家里人都爱吃。不生酮的妈妈也非常喜欢，因为她喜欢糯糯的口感所以对这个评价很高。

用料  

【低碳】糯叽叽系列之奶香南瓜糕，椰奶小方的做法  

1. 南瓜去皮切块搞熟，大部分人喜欢蒸熟，我懒得，我放碗里盖保鲜膜戳几个洞微波炉4分钟。

2. 拿出来稍微凉一会要是你的奶油是冰的那就可以不凉，放奶油、代糖、蛋白，用料理棒打成泥，要是感觉太黏有点难打就加1、2勺水。（我当时脑子抽了用的料理机，太稠了出不来所以加了水打稀了才出来的）这里不用担心很稀我们还要炒呢

3. 放在锅里小火慢炒，刮刀不要停，直到咕嘟咕嘟冒小泡泡了，离火放洋车前子粉（至于能不能前面就放容我下次做的时候尝试一下）拌匀，明显稠乎乎了，放一小块黄油，这个不用称真的就一小块就可以了，增加口感和亮度。灵感来自卡仕达酱。

4. 炒到感觉稠度够了，刮板一带能带起一大块。就ok了。放在盒子或者模具里，冰箱冷藏2个小时。拿出来切成小块，每次切都要把刀洗干净带水切。不用担心切的不好，他非常牢固你甚至可以用手整形。滚椰蓉。摆盘开吃。

5. 椰奶小方：180g椰浆+20g椰子面粉代替200g南瓜泥就是椰奶小方。（南瓜糕不加椰子粉但是椰奶小方要加，是因为本身椰奶小方我们吃的就是香浓椰子的感觉）

小贴士

只是一个初步的尝试。刚开始做的时候加了椰子粉发现不能凝固还有粉感，没办法拿出来重新加热放洋车前子粉。还好救回来了。
脑洞：
1.下次做的时候考虑先用30g水+蛋白把洋车前子粉融化均匀，南瓜和奶油打成泥再混合。
2.放30g奶油奶酪说不定更好吃
3.黄原胶减半代替洋车前子粉