人见人爱的双皮奶

清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。双皮奶主料为牛奶和蛋清，适合做饭后甜点，能帮助消化、养胃，特别对女生来说，常吃，有养颜美容的功效。周末在家可以自己做着吃，既营养又健康饱了口福，还吃不胖哦~

有些亲可能觉得制作奶皮太繁琐，原料不对味道差。其实双皮奶根本没那么复杂，和蒸水蛋没有什么不同。今天小鱼和你分享如何做一碗操作简单，但味道却绝对不输广东糖水的双皮奶。


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用料  

人见人爱的双皮奶的做法  

1. 牛奶200ml +10克 白砂糖放入小奶锅，小火加热至糖融化后关火，晾凉。

2. 加热后的牛奶搁置一边放凉，取两个鸡蛋，分离出蛋清，用打蛋器搅拌蛋清至稍微发泡的状态。

3. 将搅打过的蛋清液倒入放凉后的牛奶，搅拌均匀，再加入25ml淡奶油搅匀。（不加淡奶油也可以，加了淡奶油后奶香味会更浓郁。）将牛奶蛋清奶油液过筛后倒入碗中，不过筛也没关系，这一步主要是让双皮奶成型后更好看，如果你不在乎外观，可以省略这步哈~

4. 包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸10分钟后关火焖5分钟即可。

5. 放凉后送入冰箱冷藏1小时风味更佳！亲们还可以配上红豆，芋圆或者其它你喜欢的水果。

6. 为喜欢的人做一道甜品是一件很幸福的事~
   就算你们手挽手去吃满记，去吃哈根达斯，去吃Fauchon，也比不上你神秘兮兮从冰箱里端出一小碗看起来傻乎乎的双皮奶。