抚平秋天干燥的应季糖水—话梅秋梨饮
来源:菜肴屋 阅读:2.82W 次
这个糖水除了不适合寒咳的人,其他人都可以,味道超好还简单,煲好放冰箱冷藏一下,纯粹的味道,胜过外面加了一堆色素香精的网红饮料。
用料
雪梨 | 2个 |
银耳 | 1朵 |
话梅(九制话梅) | 3颗 |
冰糖 | 适量 |
抚平秋天干燥的应季糖水—话梅秋梨饮的做法
银耳提前泡发。
雪梨用加了小苏打粉的清水泡一会儿,然后仔细把梨皮搓洗感觉,祛除表面的果蜡及污垢,或者用细盐把表皮搓洗干净。
把梨削皮,皮不要扔。
梨肉去核,切小块。
银耳撕成小朵。
我另一个桃胶的食谱中是用剪刀像剪寸头一样把银耳剪碎的,那样处理的银耳切口多,煮的时候会大量出胶,但在这个糖水中我希望银耳的口感是爽口的,不要那么糯叽叽,所以随便用手撕小就好了。锅中加足够的清水,放入银耳、梨肉和梨皮,大火煮开。
水开后转小火,煲40分钟,然后放入3颗话梅,再继续煮20分钟。
总共也就是煲1小时。时间煮够了放入适量冰糖,我用的是这种大块冰糖,用小颗粒的也一样。冰糖放入锅中后开大火最后把糖水煮滚,然后立刻关火,盖锅盖焖5-10分钟让冰糖融化。
冰糖最后再放,放了马上关火,这样糖水不容易有酸酸的味道。打开锅盖用勺子搅拌几下把冰糖搅拌均匀。
放几片玫瑰花瓣装饰。
另外我又过滤了一些梨水到杯子里给孩子当饮料。
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