家庭自制提拉米苏（无吉利丁）

这个配方差不多能做两个饭盒，一个半小盒的

用料  

家庭自制提拉米苏（无吉利丁）的做法  

1. 材料如图，可可粉最后吃的时候才放

2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀，我用的是熟蛋法加糖隔水加热，至这种状态

3. 接下来打发蛋白

4. 打到这种硬性发泡，提起来有尖角就可以

5. 把马斯卡彭放到干净的盆里，用刮刀搅拌一下，这一步是为了让口感更细腻，然后加入蛋黄糊

6. 再把搅拌好的糊和蛋白霜搅拌均匀

7. 加一点酒进去，香气马上就出来了

8. 最后差不多是这个状态

9. 咖啡提前冲泡放凉

10. 碗里加一点糊更好的固定饼干

11. 手指饼干头尾粘咖啡就可，泡进去会让最后的口感很湿，一层饼干一层糊组装即可

12. 把面抹匀

13. 愉快的组装环节

14. 我这些料大概做了三个半，放冰箱冷藏6小时以上，吃的时候撒上可可粉就好，我用的是好时的可可粉，如果要带外出，可在筛可可粉之前撒一层防潮糖粉

15. 真的很好吃！！！！