分分钟Pk掉甜品店的双皮奶
来源:菜肴屋 阅读:3.05W 次
爱吃双皮奶的,为了口舌欲望不怕胖的,都来吧😁。这配方建议大家配合蛋挞一起来做,因为蛋挞用蛋黄,剩下的蛋清正好做双皮奶,不浪费!写完这个配方再写一个蛋挞配方去~~跟着我一起做胖妞吧!!
用料
全脂牛奶(推荐进口牛奶) | 400g |
淡奶油(推荐总统,铁塔,蓝米吉) | 120g |
白砂糖(推荐太古白砂糖) | 25g |
蛋清 | 3个 |
分分钟Pk掉甜品店的双皮奶的做法
牛奶淡奶油白砂糖混合加热
倒入小碗凉出奶皮
蛋清用手动打蛋器充分打散
将碗中的奶缓缓倒入蛋清中,注意保留奶皮的完整。
蛋清奶液充分混合过筛,再次倒入碗中,顺边儿倒,让奶皮浮起来。
小贴士
1.不追求奶皮的可以省去前面4个步骤,所有材料混合直接蒸,味道没差别,就是没有厚奶皮。不能叫双皮奶了,可以叫奶蛋羹。
2.过筛这一步很重要,不能省去!有泡沫的情况出来不会顺滑无比!
3.我本身不喜甜,糖量不算多!大家根据自己喜欢随意增减。
4.个人对原材料要求较高,推荐的都是我喜欢的牌子,不太追求极致的亲不必在意我的推荐!
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