“福”临门~有料的南瓜发糕（一次性发酵，超详细版）

过年啦！做一款带有“福”字的发糕，同时在传统发糕的基础上再夹一些馅料和奶酪，不一样的味觉既给家人带来新鲜感，又富有吉祥的寓意，祝福友友们在新的一年里：“福”星高照，恭喜“发”财，步步“高”升，万事如意！用圆型模具，又寓意团团圆圆，合家欢喜。🎉🎉🎉

用料  

“福”临门~有料的南瓜发糕（一次性发酵，超详细版）的做法  

1. 1.准备好一个8寸的活底戚风模具；放在烘培纸上画一个底圈，按画的原线还进去一毫米的位置剪下来，再按照戚风模具的高度剪一块长条；（没有这么长，可以剪两块拼起来。）
   2.在模具的底下滴上适量的植物油，周围刷均匀；
   3.先把圆边周围的高度粘上烘焙纸；
   4.再把底部的圆圈粘上烘培纸，粘纸的目的是便于发糕脱模；
   

2. 1.南瓜去皮蒸熟压泥，取150克放入一个干爽无水的盆内；
   2.加入50克白糖40克纯牛奶；
   3.加入一个鸡蛋和300~320克面粉；
   4.一起搅拌均匀，醒约15分钟；
   5.把搅拌好的面分出一小块出来，用来贴福字用；
   6.把大面团分出三等份，盖上保鲜膜待用；

3. 准备好适量的馅料，芝麻，花生米，糖先用一个干爽无水的碗放在一起搅拌均匀，葡萄干沥干水备用；（注：本方中的夹心食材可以随个人喜好加减😄）

4. 1.准备半克红曲粉，倒入15克温水，搅拌均匀备用；
   2.加入25克面粉，适量的酵母，一起搅拌均匀；
   3.揉成面团至不粘手光滑为宜；
   4.盖上保鲜膜醒10来分钟左右；

5. 1.把事先醒发好的南瓜面团用擀面棍擀平和模具差不多的直径后，
   2.放入戚风模具内；
   3.用勺子轻轻的撒入适量的馅料，再放入适量的葡萄干，最后铺上芝士奶酪；
   4.用擀面棍擀第2份南瓜面团铺在上面，
   5.上面刷上适量的牛奶，便于粘贴；
   6.和第3个步骤一样放入馅料后再铺最后一层；
   

6. 1.把红曲粉面团擀平；
   2.切出一块约12厘米的正方形；
   3.用压花模具压一朵花，平均分成4等份贴在4个角，粘不紧可以再刷一点牛奶，在正方形内用纯牛奶写上一个福字；
   4.把事先备好的黄色小面团搓出一根长条；
   5.长条粗的直经5毫米；
   6·把黄色的长条按照牛奶写字的笔顺，由左到右由上到下的顺序粘上去，这样就得到一个“福”字；

7. 1.把剩下的红曲粉面团用擀面棍压平；
   2.再用压花模具压出花样来；
   3.把压好的花纹用刀一分为二；
   4.把切好的花样贴在发糕的周围做装饰，貼之前刷一点点纯牛奶；（这个在贴的过程中稍微不要挨紧模具的边了，还要留约1厘米的完度才行，因为在发糕膨大的过程中，它会慢慢的往外面扩展；）
   

8. 因为天气比较冷，所以再发一个图片~快速发面法，这是针对没有发酵箱发酵工具的厨友，如果你家里有这些工具，或者是夏天天气暖和的时候，这个步骤可以忽略。
   1.地上摆上一块木板子；
   2.板子上放上一口蒸馒头的锅；
   3.锅内倒上满满一盆热开水，盖上保鲜膜，用牙签扎很多的洞；
   4.盖上塞子；
   5.放上发糕，盖上锅盖，发至1/2大后；
   6.再贴周边的装饰花；

9. 凉水上锅，大中火蒸约30分钟后关火，焖约两分钟后出锅，脱膜；

10. 漂亮又美味的“福”临门南瓜夹心发糕就做好了，有喜欢的亲们可以试一试交作业哦！😁

小贴士

1.做发糕的水份具体大家掌握，因为毕竟品牌地域天气不同，揉面所产生的效果也有所不同，具体各自掌控；
2.本方所用的水都是温水，水温不超过40度，因为是冷天如果是夏天就用凉水好了。
3.本方中所用的夹心食材也可以随个人喜好加减，无偿分享，感恩每一个支持和点赞🙏🙏