椰冻芒果西米露🥭

周末必须来份美味又颜值高的下午茶呀💝
自己做得芒果西米露超级过瘾，大块的芒果肉，满满的食材，没有过多的糖精，每一口都是浓浓的芒果香椰奶香~

用料  

椰冻芒果西米露🥭的做法  

1. 先制作椰冻（可以提前隔夜准备）
   吉利丁片用冷水泡软；牛奶小火煮至微微冒泡后关火，降到大约60度左右加入提前软化好的吉利丁片搅拌至融化，温度太高会影响吉利丁片凝固。倒入椰浆、淡奶油、白糖中，混合均匀后过筛，密封放冰箱冷藏5个小时以上

2. 煮西米（西米在焖不在煮）
   水烧开下入西米，持续滚开五分钟后，关火盖盖子，焖七八分钟，这时候最外面一圈已经变成透明色。把水倒掉，倒入新的凉水，继续开火煮，水开后再煮五分钟，中间可以点一次凉水，这时候西米已经快没有白芯了，关火盖上盖子，焖12—20分钟，全部变透明，过凉水备用即可

3. 椰冻切丁备用。准备1个大芒果，切丁，中间的大块可以留着最后装饰用，其他切好的芒果、椰浆、牛奶用料理机搅打成泥

4. 准备一个漂亮的碗，把打好的芒果露倒进去，加入切好的椰冻块、芒果块，西米，再装饰西柚粒和椰蓉，一份高颜值又美味的甜品就做好啦