浓厚款西柚芒果布丁

说来这款甜品，是在第一次做芒果布丁的基础上，进行了改良，但出来的口感超越了我的想象，大家吃了之后的反馈都说像店里买的！！！让我甚是欣慰，所以我觉得必须要在这里和大家分享一下哦！

用料  

浓厚款西柚芒果布丁的做法  

1. 首先是准备材料环节，芒果的话手掌大小般就可以了，至于白糖，我用了半勺多一点因为芒果相对比较甜，如果喜欢偏甜口感的小伙伴，可以多放点糖。关于吉利丁粉是在淘宝上找了家九珍果旗舰店买的，一袋刚好10g，挺方便使用的。

2. 第二步就是切芒果，这是个技巧活！先芒果对半切，避开芒果壳。然后在没有芒果壳的那半，用水果刀先竖切，再横切，切的时候不要切破芒果皮底部，这样后面会不容易把芒果肉切下来。

3. 第三步，在芒果竖横切完毕之后，慢慢把芒果皮外翻，就会形成图片上一块块的芒果肉了，是不是很有颜值！😄

4. 第四步，用水果刀沿着芒果皮把芒果块切到盘子里，这样不会大片浪费芒果肉，如果切下之后芒果皮还是比较厚实，也没关系，把多出来的切下来，留到最后可以作为布丁的装饰。

5. 第五步，做了那么多芒果的基础工作，终于可以榨芒果肉了，注意哦！不是芒果汁，不放任何一滴水！！！这是布丁浓厚程度的关键，因为之后还要与牛奶混合，所以就不加水了。榨成黏稠酱状之后先放在一边，等待后面使用吧。（由于想起来拍这张照片的时候，已经只剩底了…）

6. 第六步，将准备的奶全部倒入奶锅，用小火煮的同时，慢慢放入吉利丁粉，勺子慢慢搅拌至全部融化。对喽，吉利丁粉的多与少会影响布丁的口感，如果偏好口感结实点的，可以全部倒入，如果偏好湿润，粘稠一点的，可以少放入一点，由于第一次全部放入，感觉口感偏实，所以第二次放了7g-8g。

7. 第七步，这是吉利丁粉在锅中的状态，建议小伙伴不要把吉利丁粉一次性倒入牛奶中，这样相对会难融化一些，而稍微匀速的倒入，用小火慢慢搅拌至完全融化即可喽。

8. 第八步，当吉利丁粉全部融化之后，把小火关上，再把之前榨好的芒果肉倒入牛奶中，一直搅匀，最好是看上去没有颗粒感哦。

9. 终于最后一步啦，把充分混合起来的牛奶与芒果倒入你喜欢的器皿中（建议是透明的，因为会很美哦！）我还放入了之前多余的芒果肉粒和西柚（西柚忘记拍照了…），放西柚一是因为怕口感太甜，而是色彩好看，但大家尝了之后发觉太苦，所以建议小伙伴们可以放其他水果，比如桃子等等，之后就放入冷冻室，冰冻1小时之内，即可拿出来了呢！

小贴士

在这里特别要提醒的就是吉利丁粉，是布丁凝结程度的关键。如果全部放下去，布丁勺起来会比较清晰的一块块，如果放部分吉利丁粉，布丁勺起来会比较粘稠状态，这个因人而异，自己喜欢就好！
最后说个小意外，由于凝结之后没有放在冰箱的保鲜室一直到早上才从冷冻室拿出来，但有些小伙伴却更喜欢吃冰冻过头的，如果你们也很好奇这个口感，不妨可以试下呢！