【搬运】蒸米糕（@多拉的十九n）

用料  

【搬运】蒸米糕（@多拉的十九n）的做法  

1. 用破壁机把100克大米+30克糯米一起磨成粉，也可以买现成的糯米粉和粳米粉（也叫粘米粉）。

2. 粉类倒到盆里，慢慢倒水进去搅拌，直到所有米粉都结成小块，没有什么干粉。

3. 用手搓散，搓成松散湿润的粉粒状。

4. 用筛孔大一点的筛子过筛一下，也可以不过筛。不可以用筛面粉的筛子。

5. 模具里铺一层米粉，稍微压平，铺一层红糖轻轻压平，再铺一层米粉，轻轻压平。

6. 找一块板子盖在上面再翻转，这样米粉就不会漏下去。

7. 月饼模具稍微压两下成型。

8. 脱模。

9. 又轻又快地转移到蒸盘里。

10. 中火蒸15-20分钟。

11. 趁热吃！冷了粉感会有点重。