芋圆仙草冻(小洁配方)
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甜品店做法
用料
| 芋圆 | 几颗 |
| 粉圆 | 少量 |
| 仙草粉 | 10g |
| 水 | 400ml |
| 白糖 | 10g |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 红豆 | 少量(也可以用红豆蜜代替) |
| 薏米 | 少量(可不放，放了颜色好看点) |
| 芋泥 | 两小块(可不放) |
芋圆仙草冻(小洁配方)的做法
芋圆煮浮，粉圆和水1:10比例，将水煮沸，煮沸后倒入粉圆大火煮15分钟关火，适当搅拌，再焖10分钟，捞起后立即用冷水冲洗，冲洗后加入糖搅拌均匀
红豆薏米热水先浸泡1小时，再压15~20分，芋泥压15分，搅成泥加糖用硅胶刮刀搅匀，再搓圆
取100ml冷水倒入碗中与10g仙草粉搅拌成糊状
锅中倒入400ml水加热至沸腾，再加入白糖搅拌均匀
水烧开冒泡后，慢慢倒入仙草汁，均匀搅拌至沸腾后熄火，稍凉后入冰箱冷藏，冷却成膏状加入甜品辅助料即可。
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