红豆甜年糕
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2021年的春节才想起要做一个年糕来过年,以往在国内,年糕都是蒸出来的, 但现在都可以改良到用烤炉来做年糕了, 这样的方法更好做, 容易把握火候, 零失败哦😯
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 128克(1杯) |
油 | 125ml(1/2杯) |
牛奶 | 675克(3杯) |
糯米粉 | 454克(一袋) |
泡打粉 | 5克 |
红豆泥: | |
红豆 | 130克(1杯) |
白糖 | 128克(1杯) |
水 | 适量 |
红豆甜年糕的做法
第一步先提前几个小时泡红豆, 然后用开水煮熟红豆, 注意要看水, 等红豆软化后放一杯白糖, 一直慢火煮到红豆软, 入口即松的那种感觉。
加糖后的红豆我会再挤掉一些水份心让红豆能粘在一起就好最好。
准备好所有的材料, 先把四个鸡蛋打进碗里, 顺时针方向打匀鸡蛋液,然后放白糖和油继续打匀。
再逐步放牛奶进去一直打, 打细匀
然后把一袋的糯米粉分几次倒进蛋液先注意要一路搅匀
打匀后的糯米粉液就是这样子的
为了能够细腻点, 我过滤了一下糯米粉液,过滤完以后就很细腻了
取一个烤盘9.5” X 13.5”的,铺一层蛋糕纸, 然后把糯米粉液倒进去, 红豆泥沿着四周慢慢放进糯米粉液里, 最后在上面再撒一层芝麻
烤箱预热350(170)度烤60分钟, 直到年糕面上呈现金黄色就可以了。也可以烤多10分钟的, 出炉时注意看火候。烤得好的话表面还会脆脆的, 很香。
年糕烤好了, 凉十分钟后再切,很细腻, 不太甜也不腻,但很香口。
年糕可以放冰箱好几天,喜欢吃冷冻的话直接吃也很好吃, 微波炉加热一分钟就马上可以吃了, 软软的感觉真好!
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