适合春天的小甜品~非桃花酥莫属

每年春天都会特别想做桃花酥~它的颜色分分钟唤起我的少女心~因为我特别喜欢特别特别酥的酥皮，所以这次所有面粉都是用的低筋面粉~这个方子很方便的一点是不需要将油皮揉出膜，揉匀即可~

用料  

适合春天的小甜品~非桃花酥莫属的做法  

1. 将油皮部分所有材料混合，揉成没有干粉的面团，盖上保鲜膜备用

2. 将油酥部分所有材料混合，揉成面团，加入适量色素

3. 揉匀~不揉匀颜色也好看

4. 将油皮和油酥分别切割成15g/个和10g/个的小球球

5. 用油皮包油酥，注意收口要紧，不要露酥，盖上保鲜膜松弛面团20分钟

6. 取出面团，擀成鸭舌状，卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 再取出面团，擀成鸭舌状

8. 盖上保鲜膜松弛20分钟。一共松弛了3次20分钟

9. 将红豆馅分成10g/个的小球球，取出一个面皮，反面向上，两头向中间折叠，按成饺子皮的样子

10. 用虎口收住面皮，包住红豆馅

11. 将包好的面团收口向下，用小刀切出花瓣，划出纹路

12. 捏出花瓣的形状

13. 取一个蛋黄，喷少量水，搅匀，涂在花心部分

14. 在蛋黄液上撒上黑芝麻装饰

15. 上下火170度，烘烤20分钟

小贴士

1.开酥要注意室内温度，不要高于20度