大小厨神联袂出品爱心红枣糕

本配方记录下来，主要为了方便自己使用。其中一些看着太过详尽的细节，也是提醒自己不忘。配方借鉴了几位大厨的精髓，在此感谢！如果有像我一样，对枣糕的味道要求高，可是想节约时间，家里也没啥齐全的烘培材料，我觉得可以复制。

用料  

大小厨神联袂出品爱心红枣糕的做法  

1. 煮枣。红枣洗净，加水至齐平，水开后小火煮软，不要收干，留点水，便于下一步化糖。备注，我的枣不是特别干，如果太干，当然需要提前泡。

2. 做枣泥。红枣放入盆中，趁热加入红糖，；然后用勺子逐个压扁红枣和较大糖块，然后用打蛋器搅拌至融合。

3. 融合鸡蛋。分次加入鸡蛋，用打蛋器打出大泡。最好还是打发吧，标准是打蛋器搅拌棒提起，挂物不落。如果能打发，可以减少点泡打粉，如果不能，那要保证泡打粉的用量。

4. 悄悄提醒你，这时候可以开启预热烤箱啦。170度上下火🔥

5. 混合好的低粉、泡打粉和小苏打粉分三次筛入鸡蛋红枣液，每加入一次快速翻拌几下。

6. 加入植物油。喜欢黑芝麻的也可以这时候加（我懒，没加）。加入后快速翻拌，沿着盆内沿，抄底上下利落翻拌，不必小心翼翼，只要够快！快速快速快速！

7. 倒入十二连模具（提前刷油），快速撒一把白芝麻

8. 烤。烤箱中层（一个三个卡槽，中间那个），上下火，170度，18分钟（我堆得高，而且喜欢火重的，如果你不同，请自行减时间）

9. 凉五分钟取出。脱模刀不见了？没关系，勺子轻轻一刮就好。事实上蛋糕一露头就被虎视眈眈的熊🐻娃娃哄抢了。

小贴士

1、低粉我是自己配的，普通面粉90%，玉米淀粉10%。
2、这个量烤出来有“大帽檐”，帽檐脆脆的好吃。
3、以前用色拉油，但事实证明菜籽油也一样，大宝一口气吃了五个😅。
4、操作过程尽量少占容器、少用工具，以减轻洗碗负担🤪🤪。比如，全程主要用了一个盆，加料的时候，把盆放秤上加。料理机啥的，能避免就避免吧o(^o^)o。
5、不要一个人傻干，像打发蛋液，筛面，给模具刷油，撒芝麻，五岁的宝宝干得又美又好，在这里给她点赞👍，还能增加亲子关系。
6、综合上述，我认为这是一款不需要低粉，甚至不需要色拉油，也不需要啥技巧的，懒人版，低糖枣糕配方，适合我自己就是好的。
7、图，我下次再补吧。
8、再咽下口水，是真的好吃啊😋