冰糖炖鸡蛋

用料  

冰糖炖鸡蛋的做法  

1. 将炖锅加水，调到甜品功能。

2. 炖盅放置电子秤上称量4只鸡蛋重量，然后放一边。

3. 称出450克水。

4. 电子秤清零，然后放50克糖（给孩子吃，放少了一点）。

5. 开大火煮糖水，期间用筷子帮助打碎（易于融化），糖完全融化后，关火。

6. 将蛋搅拌均匀。

7. 筷子不停地搅拌的同时缓慢倒入糖水，不停地搅拌（可以不图片流量大一些，一两分钟完成此步骤）。

8. 撇沫。

9. （参考）

10. 开蒸，顺便蒸几条红薯。

11. 成品，炖多久都不会老。