猪油赤豆年糕
来源:菜肴屋 阅读:7.02K 次
从小就喜欢苏州糕团,每次去苏州必逛观前街。现在自己在家做味道也不错,简单快手。
用料
糯米粉 | |
水 | |
熟红豆 | |
板油丁 |
猪油赤豆年糕的做法
清水和面,中间放入熟红豆和板油丁放入模具,压实,表面撒点赤豆或桂花什么的装饰一下,隔水蒸熟。
面团越干越好,太软了蒸出来成浆糊。
最好是这种状态。
如果另外做一个加入玉米粉,或者红豆沙,或者紫薯泥,或者红薯泥的面团铺在中间就是有花纹的了。
小贴士
★千万不要热水和面!尤其是没掺大米粉的!不然你会后悔的。。。
1.模具抹油或垫油纸可方便脱模。
2.凉透后比较容易脱模。
3.不喜欢太黏就掺一些大米粉。
4.不喜欢猪油就不放,不建议替换其他油。
5.可以根据模具的形状任意造型。
6.喜欢甜就在和面的水里拌好白糖或红糖。
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