超苦巧克力变身香醇巧克力酱

圣诞节收到了来自沙俄的高纯度巧克力，最近自己在减肥，另一位家庭成员又是个嗜甜如命的人，所以只好尝试着做些巧克力酱，也便于未来做甜点什么的。网上看了一些方子和反馈，自己琢磨出来这个办法，还算成功吧，分享给大家。

用料  

超苦巧克力变身香醇巧克力酱的做法  

1. 巧克力掰碎（尽量掰成小块）隔水加热至完全融化，搅拌起来无块状颗粒。

2. 纯牛奶和淡奶油混合倒进奶锅里，微火加热，分三次加入全部的白砂糖，全程不断搅拌，以免牛奶糊底哦～加热主要是为了让三者混合的更彻底，口感更顺滑不会有砂糖渣粒影响口感。

3. 用大汤勺将步骤2牛奶混合物逐步加入到，步骤1融化的巧克力液中，每勺约50ml，加入后顺时针搅拌均匀，热牛奶溶液浇入巧克力液搅拌会发生水油分离的现象，没关系继续搅拌均匀就好。然后装罐冷却。建议完全自然冷却后再放入冰箱保存。

4. 受网友启发：拆包剩下的牛奶，用不完的牛奶混合液，全部倒进步骤1的容器中，然后稍微加热，涮盆的水就是一杯热巧克力奶（觉得太甜可以兑点热水）哈哈哈～

小贴士

1.每种巧克力含糖量不一样，所以砂糖的多少可以酌情处理。
2.个人觉得纯牛奶的作用是稀释，让砂糖融化彻底，原则上淡奶油不加热直接加入巧克力溶液搅拌也是可以的。
3.我这个做的比较稀，主要方便未来做甜品。喜欢浓稠质地的小伙伴们，可以酌情加少纯牛奶的用量哦～