炼奶可可冰激凌
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忽然发现了解决炼奶和淡奶油的好方法——把它们结合起来做成冰激凌。这样制作的冰激凌不仅省事快捷,最重要的是,口感非常好,不会冻成梆梆硬。口感绵软,跟市售冰激凌没什么两样。
随配料的不同,炼奶冰激凌还可以制作出千变万化的口味。灵感一下子被触发,此涌彼现,应接不暇,分身乏术,可可冰激凌走先。
为了满足某些人对挖球的癖好,将冰激凌冻成半球形,直接扣出,省去了挖球的麻烦。
用料
淡奶油 | 45克 |
牛奶 | 15毫升 |
炼乳 | 40克 |
可可粉 | 2小勺克 |
焦糖杏仁 | 少许 |
炼奶可可冰激凌的做法
用料
淡奶油隔冰水搅打成能保持花纹的状态
加入牛奶,搅打均匀
加入炼奶,
搅打均匀
筛入可可粉
搅打均匀
将盆坐在冰块中,刮拌翻搅成半凝固状态
倒入模具,放入冰箱冷冻至凝固
取出,用勺沿四壁划一圈,脱模
放在杯中,以焦糖杏仁点缀
小贴士
奶油坐在冰水中更容易打发。
若不隔冰块搅拌,也可以将混合好的冰激凌浆放入冰箱冷冻室,不时取出搅拌,
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