绝绝子布丁烧！没吃过真的会让人感到很难过~

布丁烧是真的奶香四溢，非常好吃。有浓厚的焦糖味。也有布丁的Q弹，还有乳酪非常纯正的奶香，三个搭配在一起，绝绝子~

用料  

绝绝子布丁烧！没吃过真的会让人感到很难过~的做法  

1. 焦糖部分
   白砂糖倒入锅中，加热焦化。

2. 完全焦化后，倒入香草糖酱搅拌均匀，熬到金黄色即可。

3. 将焦糖倒进油布中自然冷却。

4. 布丁液
   全蛋和砂糖混合均匀。

5. 香草荚放入牛奶和淡奶油中，搅拌均匀

6. 全部混合，上锅加热到50°。

7. 过筛备用。

8. 乳酪
   将乳酪、牛奶、黄油加入锅中，加热至完全融化。

9. 停止加热，取下锅，加入低筋粉、玉米淀粉、蛋黄混合均匀。

10. 过筛备用。

11. 打发蛋白，加入一半的砂糖高速打发至起泡。加入剩下的砂糖，打发至半干性状态。(查看蛋白打发的状态)

12. 将上面备用的蛋黄面糊倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

13. 装入裱花袋中。

14. 组装
    先放入凝固好的焦糖、再倒入布丁液、最后挤上乳酪。

15. 在烤盘中加入温水，上火150°/下火145°，烘烤30分钟。
    再转上火160°/下火150°，烘烤10分钟。

16. 成品

小贴士

大家不要嫌麻烦哦，虽然分成三步，但是每一个步骤相对简单，操作便捷~