红糖糄粑

糄粑是我家乡的土特产，其他地方好像都没有，我家小宝贝爱吃，所以写下食谱为了记下做法。另外还要感谢我的小伙伴教我的做法。下面是度娘那学习到了让大家也看看。
    糄耙采用传统手工工艺制作，精选优质糙糯米，大米，配乡村中草药发酵而成的产品，未添加如何化学原料，是衡阳地区独有的传统食疗风味食品，有健脾益胃，消食化积之功效，也能做为主食，老少皆宜。
   糄粑，不仅被称为“神曲粑”， 还有个传奇的别名叫“抗日饼”。据了解，1944年日本兵入侵衡阳时，在农户家中搜到几筐白饼，准备在行军路上拿来做干粮。可当日本士兵走累了，拿出扁粑充饥时，却发现这小小白饼咬不动咽不下。用火蒸煮也总是面熟内生，气得日本兵哇哇直叫。
从此，扁粑的抗日美名传播千里。
   除此之外，民间流传关于糄粑的传说和历史真实故事甚多，其中以曾国藩的故事流传最广且脍炙人口。清代末年，阶级矛盾激化，爆发了太平天国农民起义，曾国藩让太平军彻底败在他领导的湘军水师之手。据说，衡阳的演武坪就是这支神奇湘军水师的摇篮，衡阳的糄粑就为提高湘军水师的战斗力发挥了奇妙的作用。

下面就看做法吧

用料  

红糖糄粑的做法  

1. 这个就是“抗日饼” 干干的 很硬

2. 先放水里泡软 水要放足盖过糄耙 泡足30分钟以上 要泡透不然后面蒸多久中间都不会软 但是也不能太久 有一次我泡了4个多小时都泡开花了几个 泡开花了也能吃就是样子不好看了

3. 泡软后把水倒了 放锅上蒸30分钟

4. 蒸好后把碗里的水倒掉 这是蒸好后的样子

5. 锅里放少许油 用小火煎

6. 煎成金黄色翻面

7. 把两面都煎成金黄色

8. 装出来备用

9. 锅里多余的油都倒掉 就剩锅内壁上的一点油就可以了 把糖和热水放锅里开小火煮糖浆 热水不用太多  注意是加热水哦 如果加凉水我想应该也可以吧但是那样煮糖浆的时间会比较长吧 如果放白糖颜色会浅一些 我这里是白糖加了一点点的红糖所以颜色要深一点 其实什么糖应该都可以 只是成品颜色不一样 我听别人说也有用蜂蜜的 我想蜂蜜应该不用煮糖浆了 应该是直接淋上吧

10. 煮到糖都融化了 水也蒸发了一些 就放入煎好的糄耙 继续煮 煮到大致收汁就可以出锅了 糖汁不要全部煮干了 要留一些比较好

11. 装盘 撒上芝麻就完成了

12. 本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！

小贴士

糄耙要泡够时间
煎的时候用小火