[自制健康饮料]快手焦糖奶茶（懒人版）

奶茶是我家宝贝非常喜爱的一种饮料，街上随便一小杯就8块10块，还是用奶茶粉泡的，能不买咱就不买！

        为了满足宝贝对奶茶的渴望，我决定亲自动手，结果我家宝贝说：“和店里的味道一样一样的！”事实证明，想喝到健康又美味的奶茶，真的不是一件很难的事！

关于茶叶的用量：
       如果是孩子喝，建议用一泡红茶(5克)，如果大人喝，可以用两泡红茶(10克)！

关于牛奶的用量：
       本方中茶水和牛奶的比例原来是是1:1，后来改为4:5！如果喜欢奶香浓郁，可将比例调整为1:2！

关于奶茶的甜度：
       80克白糖甜度适中，大家可以根据自己的喜好适当调整，甜了加开水或牛奶，淡了加白糖或炼乳！

关于奶茶的存放：
       奶茶冷却后加盖冷藏可存放两天！喝不完可入锅重新煮开，冷却，冷藏，又能存放两天！再喝不完的话，您下次少煮点呗😂

后续：
       一般刚煮好的奶茶都很烫，无法直接入口，为了让猴急的孩子能喝上刚煮好的奶茶，现将制作过程稍做变化！
       另外，本方量较大，为了方便初学者减量制作，材料也略有变动，希望大家都能喝上健康美味又快手的焦糖奶茶，以及延伸产品！

奶茶麻薯


烧仙草

用料  

[自制健康饮料]快手焦糖奶茶（懒人版）的做法  

1. 准备一个大容量水杯和一泡5克红茶（我用正山小种），提前用600ml的滚开水泡开，晾凉备用！
   
   茶水提前泡好，不仅可以完全释放茶叶的香味，还可以省去煮茶水的时间，这是本方快手的原因之一！
   
   关于茶叶的用量，因为我是煮给孩子喝的，所以茶叶用量较少，喜欢茶香浓郁一些的，红茶自行加量！

2. 另外再准备200ml左右的热开水，融化焦糖的时候使用！

3. 准备一口干净无油的炒锅！炒锅！炒锅！重要的事情说三遍😂

4. 4大勺白糖(约80克)入锅，开中大火加热，底下开始融化时，用锅铲慢慢划圈搅拌，以免糊锅焦底！
   
   后期如需加炼乳，则白糖的用量可相应减少！

5. 熬好的焦糖呈棕色！

6. 沿锅边倒入200ml左右的热开水，刚开始焦糖会结块，然后会慢慢融化，中间稍微搅拌一下，确保无焦糖粘在锅底！
   
   之所以用热水不用冷水，是因为用冷水焦糖结块更严重，而且骤冷骤热也更伤锅！

7. 加4盒约1000ml伊利纯牛奶，大火煮开，一来可以杀菌，二来口感更醇厚！
   
   如果家里刚好有炼乳或淡奶油，可以适量加一些，奶香味更浓，口感更好，不过热量也更高！

8. 用豆浆杯和豆浆筛滤出奶皮！
   奶皮可以直接吃掉哦！

9. 虽然只有焦糖和牛奶，但是颜色已经很像奶茶了！
   
   奇怪的是：80克白糖，200ml开水和1000ml牛奶，煮好却只有1000ml左右的焦糖牛奶！

10. 加入冷藏好的红茶水，一大杯健康美味的奶茶就OK了，不冷不热正好入口！
    
    夏季冷藏后口感更佳，两天之内喝完！万一喝不完，入锅重新煮开，冷却，冷藏，又能存放两天！
    
    再喝不完……，您下次少煮点呗😂

11. 喜欢喝冰奶茶却不喜欢等待的朋友，可冰冻一些牛奶备用！

12. 接下来我们给奶茶换换口味：
    这是最常见的珍珠奶茶！

13. 西米奶茶！

14. 蜜豆奶茶！

15. 布丁（果冻）奶茶！
    
    布丁按250ml液体加一片明胶(5克)的比例制做，口感比较滑嫩！
    液体用纯牛奶就是牛奶布丁，
    液体用奶茶就就是奶茶布丁！
    
    加了布丁的奶茶要及时喝掉或冷藏保存，因为温度太高的话，里面的布丁可能会融化掉！

16. 黑钻奶茶！

17. 烧仙草！

18. 喜欢奶泡的，可将全脂牛奶置料理机中搅打即可，据说用打蛋器也可以，加热后更容易出泡，具体操作请参考其他方子，因为我打的不是很成功😂

小贴士

1.红茶最好提前泡好，否则至少要在锅中煮5～10分钟。我是懒人，所以都提前泡好，随时可以开煮！

2.熬焦糖是必须的，焦糖不仅能给奶茶上色，而且能让奶茶具有一种特殊的香味！

3.牛奶一定要入锅煮开，煮过的牛奶口感特别醇厚！

4.炼乳和淡奶油可以让奶香味更浓郁，口感更醇厚，用量适当即可！