各式各样的奶茶
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看到厨友的蒙古奶茶菜谱,忽然想自己建一个,为了防止拖延症又食言,先挖个坑。
每个地方奶茶都不同。蒙古咸奶茶很特别,区别于众多的甜奶茶。蒙古奶茶用湖北青砖,港式奶茶用锡兰,印度拉茶用阿萨姆,西藏和云南纳西族酥油茶用粗老的普洱茶……等等
总的来说,只有红茶和粗老的黑茶普洱之类适合用来做奶茶,虽然绿茶和乌龙也可以,但是味道容易被奶味覆盖,红茶是最能和各种奶调和的,可能算是调饮茶中的君子吧。所以,世界各地的奶茶还是以红茶居多。当然了,抹茶和奶也是很能融合到一块去的,不过抹茶是茶叶研磨的,并不仅仅是绿茶的茶汤,因此有点不同,加上种植和制作工艺都是有特别之处的。(严格来说,抹茶是蒸青绿茶的一种。)
详细的日后再更新吧。
用料
牛奶/淡奶 | 若干 |
茶 | 若干 |
水 | 若干 |
各式各样的奶茶的做法
选茶
选奶
冲泡或煮制
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