不输鸡鸣寺的简易奶茶

一个樱花还没开放的阴雨天，不冷不热，鸡鸣寺路上宁静祥和。刚好路过那边就溜达着去买了杯“佛系奶茶”，觉得比其他网红奶茶都好喝，醇厚不腻，茶香可以回味蛮久。回来以后刚好认识了个爱喝奶茶到每天都会给自己煮一锅的姑娘，把她从各家店试喝或偷师的方子告诉了我。我回家看了看简陋的厨房，根据自己的情况又改了一下，意外的好喝！

用料  

不输鸡鸣寺的简易奶茶的做法  

1. 清水煮茶。这里推荐使用的是锡兰红茶，我因为怕买回来太久喝不完会影响口感所以就改用了家里日常喝的红茶。茶叶可以装在专门煮茶的滤网里或者简陋一点的用蒸屉纱布扎起来也可以。煮开以后调小火再煮一会儿，浓淡程度根据自己口味调节。可以一边煮一边晃一晃茶袋，让茶叶充分出汤。

2. 杯底倒入炼乳待用，大约一指厚度。炼乳比较浓稠且有甜味，可以相当于加了糖的淡奶，后续就不用再加糖了（这里我用的是管状包装的，像挤牙膏一样方便操作）。如果使用淡奶的话可以多加一点，后续需要加少许糖。

3. 茶水煮好后撞茶，大约四到五次。不想多洗一个锅的可以就在煮茶的那个锅里把茶袋在茶汤中反复拎起-放下几次。充分出汤，释放茶香。

4. 撞茶完毕就可以把茶汤冲进炼乳。比例的话一指厚度的炼乳可以冲大半杯茶汤进去，这个可以按各人喜好边冲边调节的。如果用淡奶的话，淡奶和茶汤的比例大约在1:3-1:4左右，喜欢甜一点的可以加点糖。

5. 搅拌均匀，干杯！