青梅酱梅子酱
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青梅时节,买了五斤,准备酿酒。一时兴起,做几罐梅子酱。烤鸭烤鸡蘸酱必备。
用料
青梅 | 500克 |
盐 | 10克 |
黄糖 | 500克 |
水 | 适量 |
青梅酱梅子酱的做法
新鲜青梅,500克处理干净,果子有烂的挑出,蒂头洗干净
盐巴加水浸泡1个小时后捞出
将青梅放入锅中煮开,梅子变色
梅子煮烂以后,将梅核,皮等去掉。如果不喜欢带皮,一开始可以先将皮去掉再煮
加入黄糖,小火慢熬,边熬边翻动防止糊锅。
晾凉盛起来放冰箱
这瓶是手剥皮,核以后煮的。
左边这瓶带了皮煮的。
烤箱烤了几块鸡翅准备蘸酱吃
小贴士
青梅酱会带一点点涩
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