杏脯(家用烤箱版)
来源:菜肴屋 阅读:6.83K 次
金色麦浪的时候,奶奶家院子里的那颗杏树就挂满了杏子,杏不好存放,把它加工成杏脯是留住那一口香甜的最好选择。
用料
杏1500 | 克 |
糖300 | 克 |
杏脯(家用烤箱版)的做法
新鲜采摘的杏。加盐清洗干净。选择生一点的,硬硬的那种最好。
杏子对半切开去核,再切一刀。
切好的杏,放200克到300克糖,我喜欢甜一点就放了300克。
冰箱冷藏5个小时左右,直至出水。
然后放到锅里煮吧。水沸腾后1-2分钟去生就行。
这是煮熟后的效果,不要煮的太久,不然就烂了。不想烤的话做到这一步就直接放罐子里做罐头吃吧,很好吃的。煮的烂了也没关系就继续煮做成杏酱吧。
沥干糖水,烤架上铺油纸,一个一个摆好,开烤吧。100度4个小时,80度再烤3个小时左右。直到摸着没有水气。中间一个小时翻一次面。最好烤制过程中再换一次油纸。
煮后剩余的杏水,别浪费,放在冰格里冻起来,特别好吃,像小时候吃的拉丝冰块🧊。
烤好了,好吃😋
放在罐子里,拍照📷美美哒!
小贴士
1.杏脯要选择硬一点的杏,太熟的做杏酱。
2.煮的时间不要太长。
3.不用放水,不用放水。
4.烤箱不一样,时间有差别,一定要勤劳些,多看看。要有耐心。
5.风炉应该会更好,自然风干有点难。
6.用煮杏子留下的水冻起来做冰块,真是太惊喜了。好吃😋。
7,杏与糖的比例:一斤杏放100克糖就行。
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