不加一滴糖的黑布林果酱

之前也做过很多次果酱，草莓酱、番茄酱、苹果酱、百香果酱，都是按照常规的方法必须有糖，这次是在朋友家吃了一种叫（梅）的果酱，口感与常规的果酱味道截然不同，有一点咸鲜的感觉，吃一口就爱了，于是决定自己做做看。

用料  

不加一滴糖的黑布林果酱的做法  

1. 黑布林用盐和小苏打浸泡10分钟，搓洗干净，沥干水分后去核，切小块，放不粘锅里，撒上盐室温腌制半小时左右，有水浸出就可以了。

2. 盖锅盖小火慢煮，煮个10分钟左右，开盖边煮边搅拌（要有耐心，全程小火）

3. 继续小火慢熬，熬到浓稠状，挤柠檬汁到锅里继续搅拌，再煮个几分钟，自己掌握，喜欢浓稠的就多煮一会儿，喜欢稀一点的就少煮一会。

4. 瓶子用开水泡一下后晾干，无油无水的状态，果酱凉到40度就可以装瓶了，凉透盖上盖子，冰箱冷藏保存，可以和面包馒头搭配一起吃。