自磨豆浆与豆渣饼

DAY5 #自磨豆浆与豆渣饼#
365天，365次有态度的早餐。

自磨豆浆可以自己掌控豆浆的浓度，炖煮时的香浓，与外面比的就是不同。煮玩的豆浆，会有大量的豆渣，可以巧妙的应用做成豆香、葱香与蛋香混合的豆渣饼。又是一道完美的营养早餐。

用料  

自磨豆浆与豆渣饼的做法  

1. 洗净黄豆，烧滚水放入黄豆炖煮。黄豆软了之后，关火稍微放凉后，倒入食物调理机研磨。

2. 研磨后的豆浆倒回锅内小火炖煮，记得要偶尔搅拌，否则造成底部焦掉。
   煮至豆渣浮起后，过滤豆渣。加糖后，便是香浓可口的豆浆了。

3. 将豆渣加入鸡蛋、葱、面粉、盐巴混允。

4. 放入平底锅内煎至两面金黄即可。

小贴士

豆渣饼可以沾番茄酱，或是自己切一些蒜头和辣椒淋上酱油，可依照喜爱的口味改变。