怡s【湖南金钱蛋】

金钱蛋，以形似铜钱而得名，所以又叫铜钱蛋，是一道湖南特色菜。简单来说，将鸡蛋煮熟切开，煎锅后调后各种调料，香辣下饭。

用料  

怡s【湖南金钱蛋】的做法  

1. 【1】鸡蛋煮熟后剝壳切片，一个蛋切3～4片，炒前撒上生粉。
   【2】尖椒斜切段、小米辣切小段，韭菜切小节。
   【3】热锅倒油，煎蛋（翻面时小心一点），煎至两面金黄即可。
   【4】另起锅不放油干煸青椒至变软（喜辣的可省略这一步）。
   【5】热锅倒油，下尖椒、小米辣、蒜片、豆豉，炒香后放入鸡蛋片，淋生抽、盐、糖调味，小心翻炒几下即可。

2. 湖南的做法确实重口味，不过真的超下饭哦！

小贴士

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